德州A&M大学研究人员发表了一篇关于咖啡对人类健康益处的论文，尽管不是新颖标题，但值得关注为什么有人获益（当然有人不喝咖啡也平安无事)。

　　咖啡是全球消费最广泛的饮料之一。已有研究显示常饮咖啡与全因死亡率降低和神经代谢疾病发病率下降相关。

　　在饮用咖啡较多的人群中发现结肠癌、直肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症发病率较低。

　　对某些癌症患者而言，咖啡预防或化学治疗辅助作用可能与靶向氧化应激途径或诱导活性氧杀死病变细胞的途径有关。

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　　研究人员希望阐明咖啡提取物的潜在临床应用机制。咖啡对某些疾病的抑制作用或机理仍然是未解之谜，但与相关成分，如绿原酸、多酚、萜类化合物、生物碱和其他植物化学物质有关。

　　进一步研究发现咖啡具有抗氧化活性，可以激活Nrf2。此外，咖啡对肠道微生物菌群的保护作用能够降低结肠癌风险因素。

　　总之，通过已知和未知的机制，再结合表观遗传途径以及肠道微生物群和微生物代谢物的调节，有助于提高咖啡饮用者的健康益处。